包装是跟着人类的进化、社会的改造、出产的展开和科学技术的行进逐渐展开的。史前时期，人类已学会用天然包装材料，如植物的茎叶、葛藤、荆条、树皮、兽皮等编织篮筐盛装、储存和运送食物。据考古挖掘和史料记载，人类早在八千年曾经就初步烧制陶瓷器。在西安市半坡村挖掘出的我国新石器时代仰韶文明遗址上可看到，人类在六干多年前就可以运用杯形口尖底瓶、葫芦形瓶、蒜头形壶、圆底钵、浅腹圆底盆、折胺盆、弦纹夹矽耀和绳纹瓷等陶器，储运不同食物和日子用水。人类选用头顶、肩扛和人抬等方法，当心翼冀地搬运这些装有食物的易碎容器。

　　近代包装的前史可追溯到18世纪的工业革命。资本主义产品经济的展开，促进了国际范围的交易展开，包装受到了人们的重视，成为产品经济中的一个重要环节。1930年呈现的全球经济危机，促进出产者在规划产品包装时不只需考虑保护内装物的功用，还要增加促进出售的广告功用，所以现代包装诞生了。经济和科技的全球化及其迅猛展开，有力地促进了国际包装工业的展开。包装作为国民经济的效劳工业，现在已构成一个以纸、塑料、金属、玻璃、印刷、机械为首要构成的，具有现代化技术和配备的，类别较彻底的现代工业体系。

　　包装是为在流通的进程中保护产品、便当储运、促进出售，按必定技术方法而选用的容器、材料及辅佐物等的总称，也指为抵达上述目的而选用容器、材料和辅佐物的进程以及在此进程中施加必定技术方法等的操作活动。这一概念反映了产品包装的产性格、方法性和社会活动性。产品包装是社会出产的特别产品，其本身具有价值和运用价值，一同它又是完结内装产品价值和运用价值的重要方法。

　　现代包装技术已展开成一门高度归纳、交叉的技术科学，集成了科学、工程、艺术、环境、经贸、处理、法则、心思、社会和文明等许多学科的相关知识，它触及产品的包装进程、包装产品的流通进程以及包装扔掉物的处理进程。因此，包装技术科学首要研讨包装的材料、技术、工艺、设备及进程，包装产品的运送、储存及出售，包装的收回、复用及扔掉等环节中的相关科学问题、技术问题和艺术问题。一同，也考虑相关的经贸、处理、环境、法则、心思、文明和社会等问题。包装技术科学以保护产品、便当流通、促进出售、进步产品附加值、节约资源和保护环境为目的，优化产品—人—环境三者之间的友好关系。

　　食物包装是一个陈旧而又现代的话题，也是人们一贯在研讨和探求的课题。无论是远古的农耕时代，仍是科学技术十分兴旺的今天，食物包装技术跟着社会的行进和科学技术的展开而变化神速，一日千里。

　　在远古时代，人类就初步了对食物包装技术的探求。古时候的人们为使食物得以长时间保存，或便于带着，将食物装入由树叶或树藤制成的篮中，或装入瓦罐、竹筒里。南边民间常用新鲜荷叶包裹熟肉，这种食物包装既便当，又可使肉在食用时带有一丝清香。我国几千年来一贯用竹叶包棕子，这种包装既体现了一种特别的造型(多为四角体)，又便当带着，还简略储藏。还有那闻名于世的陶坛，用于酒的包装，几十年甚至几百年不变质，且陈放得越久越香，由此有了“酒是陈的香”之说。

　　食物包装已展开成为一项工程技术。在科学技术迅速展开的今天，包装材料与包装技术已不再是那么简略和直观的东西，而是那些融入各学科技术而开宣布的功用性包装材料。还有那些运用十分遍及的真空包装、活性包装、无菌包装等技术，都需借助于理论性与运用性极强的包装工程。因此，现代包装已成为一项工程，而这一工程的关键又在于包装材料与包装技术。

　　古往今来，包装材料如雨后春笋般呈现，并且在不断地更新。包装技术在不断完善，不断创新，而食物千姿百态，特性各异，对包装的要求也各不相同。实践中，没有一种包装材料和包装技术是一无是处的。正因为如此，有关食物包装材料与包装技术一贯是人们不断研讨、不断探求、不断创新的抢手。用何种包装材料、何种包装技术使食物包装更加完美、更加科学正成为人们研讨的主题。